Lúpulo Brewers Gold 100g

Lançado em 1919 pelo Wye College, no Reino Unido a partir do cruzamento de Manitoba BB1 com polinização livre.
É um lúpulo provido de uma história notável na cervejaria moderna, apesar do seu caráter  não ser celebrado pelas numerosas cervejas comerciais.

Contém um elevado teor em resinas, e confere um amargor entre equilibrado a forte que é complementado pela adição tardia à fervura do mosto em cervejas lager. Emprega-se, também, nos estilos lighter ales, onde serve a amargura caraterística das cervejas.
Esta variedade enquadra-se como um lúpulo aromático, apresentando um perfil frutado (destacando-se o aroma a groselha negra) e condimentado.

Formato: Pellet T90

Função: Amargor e Aroma

Presente nos estilos de cerveja: Bitters, English Ales, German Lagers, Golden Ales, Lambics, Pale Ales e Reds.

Valores de Produção Cervejeira:

Conteúdo em Ácidos Alfa Totais: 7.6% (Percentagem de massa de ácidos face à massa de lúpulo)
    Cohumulone: 40.0-48.0%

Conteúdo em Ácidos Beta Totais: 3.5-4.5%

Conteúdo em Óleos Totais: 2.0-2.4% (mL/100g)
    Humulene: 29.0-31.0% do conteúdo em óleos totais.
    Myrcene: 37.0-40.0% do conteúdo em óleos totais.
    Caryophyllene: 7.0-7.5% do conteúdo em óleos totais.
    Farnesene: < 1.0% do conteúdo em óleos totais.

Conservação:

    Temperaturas de refrigeração (-1 – 5ºC).
    Evitar o contacto com o oxigénio.

Nota: Os pellets de Brewer's Gold retêm 60.0-70.0%  do conteúdo em ácidos alfa durante 6 meses a 20º C.

Lúpulos Substitutos (Em stock):
Cascade-


Chinook - http://www.cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-chinook-em-pellets-100-gr/

 

Magnum - http://www.cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-europeus/lupulo-magnum-100gr/

 

Northern Brewer -

 

Nugget -

Receitas Disponíveis (Em stock):
La Trappe Quadrupel - Receita de Malte em Grão

2,77 EUR  c/Iva Incluído
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