Vamos então colocar a nossa cerveja em garrafas previamente desinfectadas, bem como as cápsulas a utilizar, e dar inicio ao processo de gaseificação.
Este consiste em adicionar uma certa quantidade de açúcar antes do engarrafamento, açúcar este que vai sofrer uma segunda fermentação na garrafa e dar origem assim ao nosso “gás” da cerveja.
Começamos então por preparar o equipamento necessário:
- Balde de engarrafamento.
- Sifão.
- Válvula de engarrafamento.
- Capsulador.
- Cápsulas.
1º Passo
Lavar bem e desinfectar todas as garrafas e cápsulas a serem utilizadas.
2º Passo
Seleccionar o grau de carbonatação desejado.
Carbonatação Baixa - 5g/litro
Carbonatação Média - 6g/litro
Carbonatação Alta - 7g/litro
Dissolver todo o açúcar numa pequena porção de água quente (200ml).
3º Passo
Colocar todo o açúcar previamente dissolvido, no balde de engarrafamento.
4º Passo
Juntar a cerveja, com o auxílio de um sifão, para evitar a transposição de sedimentos, e aguardar alguns minutos…
5º Passo
Dar início ao engarrafamento propriamente dito, com a válvula de engarrafamento acupulada ao balde tornasse mais fácil e rápido.
6º Passo
Colocar as cápsulas nas garrafas.
7º Passo
Aguardar até que o processo de carbonatação esteja concluído, normalmente entre 2 a 3 semanas…